México es un país privilegiado en recursos naturales, culturales, históricos y con grandes tradiciones. Contamos con diversas opciones gastronómicas que, no sólo son parte de la forma de vida de los mexicanos, sino también son dignos representantes de la cultura mexicana en todo el mundo, por eso este post va dirigido a:
Denominación de origen
Las denominaciones de origen es una indicación geográfica aplicada a un producto, cuya calidad o características se deben al medio geográfico en el que se produce, transforma y elabora.
La ventaja de la denominación de origen es que garantiza al consumidor un nivel de calidad constante, los productores obtienen protección legal contra la producción de los mismos productos en otras zonas que puedan influir en el renombre o en la calidad original.
México se suscribió en 1958 al Arreglo de Lisboa, relativo a la protección de las denominaciones de origen y su registro internacional. El Instituto Mexicano de Propiedad Industrial (IMPI) es el organismo que emite la protección de las denominaciones de origen y a autorizar el uso de las mismas.
¿Cuántas conoces de México?
Empecemos con la lista y una descripción:
Tequila: Nombre que debe usarse para todas las bebidas de agave Tequilana Weber. Se establece como territorio de origen el estado de Jalisco y algunas tierras de Nayarit, Michoacán, Guanajuato y Tamaulipas.
Mezcal: Bebida elaborada de agave y su región geográfica abarca los estados de Guerrero, Oaxaca, Durango, San Luis Potosí y Zacatecas.
Café Veracruz: Sus suelos volcánicos, su alta humedad anual y los inviernos nublados le dan al café elementos únicos. Su zona geográfica es todo el estado de Veracruz.
Vainilla de Papantla: Ampara el fruto maduro de la orquídea vanilla planifolia Andrews y mezcla de subespecies. El territorio protegido abarca 39 municipios de Veracruz y Puebla.
Charanda: Bebida que se obtiene al destilar la caña de azúcar o sus derivados como el piloncillo o la melaza. La zona protegida comprende 16 municipios de la parte central del estado de Michoacán.
Bacanora: Tradicional bebida etílica de Sonora, se obtiene de la fermentación de ciertas tunas de un área protegida del estado que abarca varios municipios.
Sotol: Se obtiene de las plantas conocidas como sotol o sereque, que se cultiva en Chihuahua, Coahuila y Durango.
Olinalá: Artesanías como baúles y cajas de madera que provienen del árbol de linaloé, su región geográfica es Olinalá, al noroeste de Chilpancingo, Guerrero.
Talavera: Producto artesanal de la zona de Talavera, región que comprende Atlixco, Cholula, Puebla y Tecali. Es arcilla extraída de las minas de la región.
Ambar de Chiapas: El municipio de Simojovel produce el 90% del total del ámbar que se produce en Chiapas, aunque todo el estado se encuentra protegido.
Chile abanero de la Península de Yucatán: se considera uno de los chiles más picantes del mundo, y se cultuva en tres estados: Campeche, Quintana Roo y Yucatán.
Mango ataulfo del Soconusco: Su pulpa se considera firme, es de sabor dulce y tiene baja acidez. Se encuentra en varios municipios de Chiapas.
Café de Chiapas: Se cultiva en suelos volcánicos, apto por su humedad y temperatura. Se encuentra en varios municipios.
Arroz de Morelos: Planta, semilla y grano de arroz en sus variedades palay, integral y pulido. Se encuentra en varios municipios.
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| Infografía del artículo Denominaciones de origen posicionan al país, de Elempresario.mx 25feb.2013 por Yeny Alix |
Fuentes: Wikipedia es.wikipedia.org/wiki/Denominación_de_origen
Denominaciones de origen posicionan al país, de Elempresario.mx 25feb.2013 por Yeny Alix
Revista del Consumidor http://revistadelconsumidor.gob.mx/?p=13146
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